Revitaliza tus niveles de energía con esta receta vibrante y llena de sabor, especialmente diseñada para vigorizar el dosha Kapha. Con el toque picante de las semillas de mostaza, el ajo y la cáscara de limón, este plato ofrece un crujido delicioso cuando se le añaden semillas de girasol o calabaza tostadas.
Paso 1
Calienta el ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y cocina hasta que estallen, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 2
Agrega la cúrcuma, el cilantro y el ajo picado, cocina durante 2 a 3 minutos adicionales.
Paso 3
Añade las patatas cortadas en dados y las espinacas, salteando durante unos 5 minutos.
Paso 4
Vierte el caldo de verduras, el jugo de limón, la cáscara de limón y la sal.
Paso 5
Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 6
Sirve de inmediato.
Opta por patatas dulces en lugar de patatas normales.
Personaliza omitiendo el jugo de limón, sustituyendo las semillas de hinojo por las semillas de mostaza y adornando con cilantro fresco picado.
Incorpora cayena para darle picante y jengibre para mejorar la digestión.
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